─ カリフォルニアワインが充実のフランス料理店 ─
フレンチレストラン「オルタシア」が麻布十番にオープン

「オルタシア」は麻布十番に新しくオープンしたフレンチレストラン。サプライズとバリュー感が満載のコンテンポラリーフレンチをランチとディナーにて提供。店内は地階にありながら、約3メートルの天井高で広々とした余裕と開放感を持たせ、石壁やダークブラウン天然木を贅沢に使用するなど、上質でシックな雰囲気。個室も完備。

ディナーは、それぞれにコンセプトのある2種。8,000円のコースは、主素材を１つのアプローチから大胆に一皿に仕立て、12,000円のコースは主素材を様々な部位や技法を用い、通常ならば何皿にもなる構成要素を、色々な味わいで楽しめる一皿にして提供します。

ワインは、カリフォルニア州のワイン産地、ナパバレーの老舗レストラン、「オーべルジュ ド ソレイユ」で活躍していたソムリエの千葉和外が担当。フレンチレストランには珍しく、アメリカ産を中心としたリスト構成。ナパバレーやソノマ、サンタバーバラなどバリエーション豊かなカリフォルニアワイン、そしてオレゴン、ワシントンなど数百種類のアメリカワインを提供。中には“ブリッジワイン”と呼ばれ、仏産のような味わいのアメリカワインも。ボトルはアメリカとフランスのみですが、グラスでは世界中のワインをお楽しみいただけます。[ワインリスト(PDF)]

サービス料もかからず、プリフィックスメニューの追加料金もなし。21時以降は800～1,800円台までの手軽な価格で豊富なアラカルトも用意し、 ワインバーのような使い方も可能です！

エグゼクティブシェフ
古賀　哲司

96年 代官山「タブローズ」に入店。99年 パティスリー「パステル」を経て、 00年 表参道「レストランJ」の副料理長を勤める。02年 丸の内「ブリーズ オブ トウキョウ」 総料理長に就任。09年「エディション・コウジ シモムラ」を経て、現職に至る。

ヘッドソムリエ
千葉　和外

92年 都内フレンチレストランに入店。ウェスティンホテル東京を経て、 カリフォルニア州ナパヴァレーカレッジ修了後、「オーベルジュ ド ソレイユ」に入店。 07年帰国後、西麻布「サイタブリア」シェフソムリエとして2年半勤め、現職に至る。