白ワイン
シャルドネ（Chardonnays）
緑の皮を持つヨーロッパ産のぶどう。世界で最も白ワインに適したぶどうとも言われます。ムルソーやシャブリ、ピュリニーモンラッシュなどのブルゴーニュワインも全てシャルドネ。カリフォルニアでは最も土地に合うぶどうとされ、その強烈な個性とフレーバーはワインに受け継がれています。
ソービニヨンブラン（Sauvignon Blanc）
フューメブラン（Fume Blanc）と呼ばれることもあるこのぶどう。ボルドーやサンセール、ロワール地方で使われるぶどうです。カリフォルニアのソービニヨンブランもフランスのそれにひけをとらない品質です。
ヨハネスバーグリースリング（Johannisberg Riesling）
ドイツワインや、フランスのアルザス地方で使われているリースリング。極辛から極甘まで様々なフレーバーのワインを作り出します。フルーティと同時に刺激のあるいきいきとしたワインとなります。
シェニンブラン（Chenin Blanc）
ロワール地方で最も多く使われているこのぶどう。カリフォルニアのシェニンブランはソフトで口あたりの柔らかいライトなワインです。シンプルでフルーティな口あたりは食前酒に最適です。
ゲウィルツッラミナー（Gewurztraminer）
ドイツ、フランスのアルザス地方で使われるぶどう。甘いワインとして仕上げられることが多いです。